刚吃蟹黄豆腐的时候,觉得真的很好吃小白优卡有苹果版的吗。中国菜里有太多真正的菜肴,我想这一定很复杂。没试过才发现这么简单。蟹黄豆腐应该算是比较高级的豆腐做法了。虽然被称为“蟹黄”豆腐,但它实际上是用咸鸭蛋黄做成一种类似蟹黄的味道。刚出锅的蟹黄豆腐滑嫩,入口即化。蛋黄油润醇厚的口感可以给素豆腐增添一点惊喜。
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主要材料:
一个嫩豆腐(一个内酯豆腐)、一个咸鸭蛋和黄三、一些葱、一些胡椒、一些食用油、一些盐、一些酱油、一些食用油和一些淀粉小白优卡有苹果版的吗。
练习:
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第一步:将嫩豆腐切成两厘米的小块小白优卡有苹果版的吗,在锅里放入适量的水,煮沸,加入豆腐丁,撒上少量食用盐,煮沸至起泡,取出豆腐丁,控制水分;
第二步:将咸鸭蛋的蛋黄去皮小白优卡有苹果版的吗,放入蒸笼中,蒸透(这是用来代替蟹黄的关键成分);
第三步:冷却后的板鸭蛋黄用勺背碾碎小白优卡有苹果版的吗,压力越细越好;
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第四步:锅内放入适量橄榄油小白优卡有苹果版的吗,加入咸蛋黄,中小火翻炒均匀,加入少量酱油和油耗,炒出香味,翻炒成细腻均匀的状态;
第五步:加入豆腐丁小白优卡有苹果版的吗,轻轻搅拌均匀,加入适量的水,在水中加入食用盐;
第六步:加入适量淀粉勾芡,加入少许胡椒粉,翻炒至稠,撒上适量葱小白优卡有苹果版的吗。
这道菜做起来很简单,但是形状并不比专业餐厅差小白优卡有苹果版的吗。鲜嫩的丝瓜配虾蟹子,鲜美可口。能更好地保留食物的汁液和营养,让整个菜肴感觉更完整,蒸的更彻底,更有味道。
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小贴士
配上一碗热腾腾的米饭, 美味又下饭,颜色丰富,无法抵抗的食欲小白优卡有苹果版的吗。 汤汁的浓淡可以通过加水淀粉和水来进行调节,想浓一些就多加水淀粉,想稀一些就加水。 使用咸蛋黄来制作时,记得先煮熟蛋黄哦,而咸蛋本身有咸味,基本不需要另外加盐,怕太咸可以先少放半个蛋白,淡了再加。 豆腐就挑那种内酯豆腐, 也就是水豆腐, 这样豆腐主要用来打汤;再放入加了盐的开水中泡上几分钟,让豆腐定型,傻傻分不清,不妨问一下卖的老板~